聚丙烯酸鈉本品系水溶性高分子化合物，具有極強的增稠保水功能，產品純度高、性能極為穩定、無臭無味，久存不腐敗，可廣泛應用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省，中國衛生部批準使用的食品添加劑，對人體無害，易于保存和儲藏，屬非危險品。分子量大，并且是電解質，水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調整其水溶液的黏度。熱穩定性強，200℃下幾乎不分解水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合，形成不溶于水的凝膠。與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用，其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此，可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。
隨著國民經濟的飛速發展，水處理的必要性日益突出，絮凝技術是提高水處理效率的常用技術之一。特別是作為絮凝劑的高相對分子質量聚丙烯酸鈉，已經成為國內外科研人員競相研究的課題。研究丙烯酸及其共聚單體的反相乳液聚合，首先應對乳化劑的選配、引發劑體系的選擇及其用量、聚合溫度及時間的確定等方面進行探討，研究體系的中和度、共聚單體的種類和配比、單體總濃度、非極性溶劑的種類和混配等。應繼續發展和完善現有的聚合方法和工藝條件，對各個聚合機理及聚合動力學進行深入研究，開發新的高效、合理的聚合引發體系，探討高性能的緩聚劑，探索更有效的聚合方法（比如半連續聚合方法、微乳液聚合方法、反相微乳業聚合方法），研究如何提高相對分子質量以優化其性能，研究高固含量聚合和新技術在各聚合方法中的應用，研制高分子型的乳化劑，探索反相微乳液聚合方法，從而使聚丙烯酸鈉從實驗室研究向產業化、工業化進軍。隨著經濟建設的蓬勃發展，科學技術的不斷進步，對高分子水溶性的聚合物尤其聚丙烯酸類的產品性能要求會越來越高，其勢必會有更廣闊的發展前景。
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