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| 主要用途 | 面制品改良劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB29948-2013 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
產(chǎn)品介紹
米粉改良劑，本品緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其粘性是分子內(nèi)許多陰離子基因的離子現(xiàn)象，使分子鏈增長、表觀粘度增大而形成高粘性溶液，從而增強(qiáng)原料制品中的粘結(jié)力，提高面團(tuán)的延展性，縮短面團(tuán)達(dá)*水合狀態(tài)的時(shí)間。提高制品的保水能力及復(fù)水性。可使制品表面光滑細(xì)膩，口感爽滑、耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，不易折斷，不易發(fā)脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶瑩剔透。
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